麦香鸡好吃吗？
这个问题，我似乎非常有资格回答！ 高中和大学时期，在KFC当值班经理时，曾遇到不少顾客问“麦香鸡”的问题——这个产品的销量在我们餐厅并不是很乐观。每遇到顾客询问，我的答法都是一样的：“这个产品已经下线了，做不到了；不过您要是想吃的话，我们可以帮您订，不过要等好几天…… ” 是的，在KFC里，有很多产品都是“限量供应”“下架产品”的。“限量的”“下线的”对KFC来说，是一个高频词汇。 为什么要用“限量的”、“下线的”来吸引顾客呢？ 用一个不太恰当的比喻：这些“限量的”“下线的”食品，就像电视剧里才出现的“毒药”一样，能吸引无数观众的眼球——反正我知道，观众只要看到屏幕上写着“特制毒药”四个字，哪怕只是预演，也会激动地浑身起鸡皮疙瘩。
为什么观众会对“限量的”“下线的”食品这么热衷呢？ 我想，大概是因为这些“限量的”“下线的”食品能够给人们带来一种“难得一见”“后悔没有趁早买来吃”的感觉吧。 KFC的营销，正是抓住了顾客这种“难得一见”“后悔没有趁早买来吃”“不买就亏大了”的心理。 所以，每次有顾客抱怨买不到“麦香鸡”的时候，我都会笑着对他说：“这款美食可是限量供应的哟！” （其实，我们的仓库里确实还有少量“存货”，不过这秘密只有管理层才知道。）
除了KFC以外，我还在其他一些快餐店工作过，发现像麦当劳、汉堡王、华莱士等餐厅，也都使用着“限量的”“下线的”套路。比如，之前有一个门店，每天只生产50份鸡排，卖完为止，导致很多顾客排队购买，大呼过瘾。 也许有人会说，餐厅使用这样的方式销售产品，是否涉嫌虚假宣传？我认为，除非是餐厅内部人员，否则是很难界定餐厅是否在“欺骗”顾客的。因为消费者不会去看产品的保质期，也不会去注意产品的生产日期，更不知道在产品进入卖场前，商家进行了怎样的操作.....所以，从法律上来讲，这样的方法虽然是“擦边球”，但确实是行得通的。
当然，我并非鼓励大家去吃这些“过期”或者“临近过期”的食物。我自己作为一名食品行业从业人员，是严格抵制吃“过期”食物的，我会把这些食物完好地保存起来，供以后参观的游客拍照。 我只是想就这种现象，发表一些自己的看法而已。毕竟，作为从业者，我们也有自己的苦衷啊： 不是我们不舍得把即将过期的产品扔掉，而是实在找不到地方将这些产品妥善处理掉——如果我们将这些产品处理掉，那么接下来的一段时间里的宣传和采购工作中，就要多加一笔开支了。 对商家来说，减少损失的最佳方式，就是让顾客来买走这些“即将过期”的产品。而一旦顾客购买了这些“即将过期”的产品，商家又可以继续销售新的产品了。