用料：西芹一把、辣椒两个 调料：盐一勺、白醋几勺、白糖适量 1.西芹去掉芹菜叶，清洗干净后用刀切成段待用。(留下些许的芹菜叶不做处理） 2.辣椒去籽后切成丝，和切好的西芹段一起放入盆里。
3.加入盐、白醋和白糖搅拌均匀，使盐充分融化。（不用另外加水稀释） 最后搅拌成如下图状即可 开吃咯！ 酸酸的，爽爽的！
小提示： 西芹买回后，如果表面有残余的泥土，先用清水冲洗干净再切，这样就不会脏了手上的刀。 如果不喜欢吃辣椒的可以不放哦~放了辣椒之后那味道真的棒呆啦！ 用醋和糖代替生抽腌制，不仅可以保留芹菜的香味而且还不会出现炒熟了变黑的状况呢。
PS：这是小妖自己做的第296道菜品噢～ 有喜欢的小仙女可以关注我的专栏～ 你的点赞是我继续下去的最大动力！爱你们么么哒^3^ 欢迎关注我的公众号「妖妖酱」，获取更多美味食谱哟～
金雁翎优质答主现在的人对于美食也有了很大讲究。对一些平时吃不到的野味特别热衷，但对于一些身边的美食却渐渐遗忘，比如芹菜叶。现在的人都只吃芹菜的杆，芹菜叶大多作为堆肥处理掉。其实芹菜叶营养丰富味道鲜美，如果能充分利用起来不失为可口的美味。
凉拌芹菜叶要做得美味可口其实并不是很难，只是在做之前需要做一些准备工作。
首先就是将煮熟的干粉丝用热水泡开。这个时间要掌握好，太生的话做出来的菜品会有些许“咯牙”，太过火的话，粉丝容易粘在一起而且口感也会变差。接着将准备好的芹菜叶洗净（在洗的时候最好泡上3分钟，以去除残留农药），晾干水分后切成碎末，然后将粉丝放到芹菜叶上，再将准备好的精盐，味精酱油辣椒油倒进去，最后放上适量香油。这样搅拌均匀后凉吃就可以了。
如果觉得有些单调的话可以放上适量肉丝香菜增加味道。（前提是你喜欢吃香菜）这样味道很不错的，不妨亲自尝试一下！凉拌芹菜叶是非常适合夏天吃的。味道酸辣可口清凉爽口，而且非常容易消化，具有很好的减肥功效。
