炖鲳鱼怎么做好吃？
我是海边长大的，对海鲜有点了解。做海鲜其实很简单的，主要是去腥和入味。 先说这道鲳鱼，做法很多，可以油炸，可以干煎，也可以蒸或者炖。我个人比较喜好炖，因为炖出的鲳鱼汤汁醇厚，鱼肉鲜嫩。下面简单介绍一下步骤。 第一步，处理食材。把买回来的鲳鱼去掉内脏（卖鱼的已经帮你弄好了）和头尾，清洗干净，沥干水份备用。（去除鳞片和内脏时，注意别把血水弄到锅里去了哦！不然会很腥的。） 第二步，烹饪。锅中加入足够多的清水，然后把切好的姜蒜，豆瓣酱一起放进锅里爆香。（喜欢辣椒的朋友可以在爆香之后，再加入干辣椒和花椒。）
第三步，煮汤。等锅里的气味充满整个房间后，把处理好的鲳鱼放进锅里，同时加入料酒、生抽、老抽，八角和桂皮以及适量食盐。然后大火烧开转中火慢慢炖煮。 第四步，收汁。等汤汁逐渐变得浓稠，颜色也变得更加红亮之时，就可以关火了。这时候的鲳鱼已经完全入味，并且鲜香味也已经渗入到了鱼肉当中。如果喜欢的话，可以在上面撒些香葱末或香菜段作为点缀。
以上就是我做鲳鱼的方法了，非常简单吧！是不是已经馋得口水直流了啊？哈哈……来，动手做做看吧！保证你做一次就爱上它！