鲤鱼放什么菜好吃？
现在这个时候，最适合吃水煮鱼了。新鲜又便宜 的鲤鱼，配上特制的酱汁，那可是味道一绝啊！ 准备一条两斤重的鲤鱼，去掉内脏、鱼头和鱼骨， 用厨房纸吸干表面水分备用。 再切好葱姜蒜，准备好干辣椒和花椒，以及豆瓣酱和泡椒。（喜欢吃酸菜的，可以准备酸菜）
1. 锅内多烧些热油，凉油下锅，放入适量郫县豆瓣和泡椒末，小火煸炒出红油。
2. 放入切好的葱姜蒜、干辣椒段和花椒，继续小火煸香。
3. 把处理好的鲤鱼放进去，淋上一圈料酒，大火烧开。
4. 然后加入食盐和胡椒粉调味，再煮上五分钟。最后倒入黄瓜丝和豆芽，盛入盘中即可食用。 如果觉得单吃鱼不够过瘾的话，也可以来份鱼肉蘸水。舀一勺汤汁，放进碗里，加入葱花、香菜、姜末、蒜末、生抽、陈醋、少许味精和香油，调匀后浇在鱼肉上即可。 这样做出来的鲤鱼，麻辣鲜香，嫩而多汁，让人吃得大汗淋漓、直呼过瘾！
除了水煮鱼以外，鲤鱼还可以做糖醋鲤鱼、茄汁鲤鱼、酱香鲤鱼等。无论是什么做法，最重要的都一样：去腮去鳞、刮净腹内黑膜，清洗干净后，将鱼肉放在锅中油炸至定型，再结合酱油、食醋、白糖、食盐、味精等调好的配料一起烹煮入味。