螺丝肉怎么烧好吃？
小时候，家里穷，妈妈经常用螺丝煮汤喝，很清淡的汤，放点姜和葱，再放点盐就可以了，味道鲜美极了！我每次都能喝一大碗。后来，长大了，出来工作几年后，有钱了，但是很少吃到螺丝了。有一次和朋友一起去吃夜宵，看到有螺丝卖，30块钱一斤，就买了一斤。 朋友说这么贵啊，那来炒吧。他买了很多辣椒回来。把螺丝洗干净后，倒了一点油进锅里，烧热后放入干辣椒、花椒炒香后再倒入螺蛳翻炒几下，然后加入料酒，酱油、醋、盐和鸡精调味；再加水没过螺蛳，大火煮熟，最后用水淀粉勾芡即可。 我没敢试，太辣了，我还是适合喝清汤。
今天下班早，去菜市场买了两斤螺丝，准备做爆炒螺丝，好久没有吃了。 先把螺丝泡在水里让它吐沙，换几次水，直到水里没有沙子为止。然后用刀把螺丝尾部的壳切开，这样炒的时候容易入味。切好姜片和葱段。
炒锅上火放油，烧热后先放入生姜片和葱段爆香，然后放入螺丝翻炒均匀，再加入老抽、蚝油、黄酒、糖、盐、味精、胡椒粉、辣椒酱等调料继续翻炒片刻至熟透，再用水淀粉勾芡即可出锅装盘。
这道菜色泽诱人，味道鲜美，超级下酒的哦！