汤烩面怎么做好吃？
这个我可有经验了，之前在郑州吃过一家特别好吃的烩面馆，后来回老家就想办法自己做，终于研究出来了，就分享给题主吧。 需要准备的原材料有：面粉500g、水330ml左右（根据面粉吸水性不同，适当增减）、猪肉馅400g、海带适量、豆腐皮1张、粉条1把、香菜2颗、小葱3根、大蒜2瓣、生姜1块、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖少许(可省)、陈醋1勺半、清水适量、食盐适量、鸡精适量。
第一步当然是和面啦，将面粉倒入盆中，加入清水和成面团，盖上锅盖，让面团醒一会儿； 第二步调馅料。肉馅中加入葱花、姜末、适量食盐、生抽、老抽、料酒搅拌均匀，再依次打入鸡蛋清、加水搅拌上劲，最后放入切好的海带丝、粉条和豆腐皮； 第三步擀饺子皮，面团醒好后，取出放在案板上揉搓排气，然后分成若干剂子，用擀面杖擀成饺子皮，厚度适中，太厚了汤汁不足，太薄了容易破裂； 第四步煮面条，开水下锅，煮熟后过一遍凉白开备用； 第五步炒料汁儿。起油锅，油热后放入葱蒜爆香，然后下入肉馅炒香，调入适量生抽、老抽、料酒、白糖和陈醋翻炒均匀，最后加入足量的清水煮开即可； 第六步下面条，将拌好的酱料浇在面上，撒适量食盐和鸡精调味，再撒上些香菜和小葱，一碗香喷喷的汤烩面就做好啦！
我做的时候没有放辣椒，喜欢重口味的可以自己切点辣椒圈放进去哦~ 这样做出来的汤烩面，汤汁浓郁，面条筋道，一口下去超满足的～