猪腰子做什么好吃？
1、猪腰清洗干净，横切薄片，把血水冲洗干净备用； 2、锅中加水，烧开后放入猪腰焯一遍沥干水分备用； 3、青红椒清洗后去籽切丝，大蒜切片待用； 4、炒锅热油，加入蒜片爆香后，放入葱花和青椒丝爆炒，随后倒入切好的猪腰，一起翻炒片刻，调入酱油、味精及少量白糖，出锅前淋入香油拌匀即可。
特点：口味咸鲜，口感韧滑。
注意：在炒制过程中一定要大火快炒，否则菜肴口感会发柴。另外，由于腥味较重，在处理猪腰的过程中可适当蘸取适量白酒清洗去除腥味。
二、椒盐猪腰 用料：猪腰、花椒粉、胡椒粉、香葱、姜、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐各适量。
做法：1. 猪腰洗净对半切开，剔除中间白色筋膜，切成斜刀块，用盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟。 2. 锅内放油烧热，下入腌好的猪腰炸至表皮皱缩，捞出沥油。 3. 锅内留底油，放葱姜煸香，投入炸过的猪腰，加生抽、老抽、料酒翻匀，撒入花椒粉翻炒均匀，即可盛出装盘。
特点：外脆里嫩，咸鲜香辣。
三、韭黄炒猪腰 材料：韭菜王500克、猪腰1个。调料：葱末、姜末、蒜末各少许，盐、老抽、味精、白糖、醋各适量。
做法：1.将猪腰清洗干净，去掉筋膜，然后打花刀，再剁成碎末状。 2.韭菜清洗干净，晾干水份，切成小段。 3.起锅烧油，放入葱末、姜末、蒜末爆香，然后下猪腰粒，快速煸炒至熟，调入老抽、食盐、味精、白糖、醋烹炒入味，最后放入韭菜段炒匀即成。
特点：脆嫩鲜香，微甜不腻。