鱼圆好吃怎么做好吃？
准备一条去鳞刮净的鱼，去掉鱼头和鱼尾，将鱼肉清洗干净后，用厨房纸擦干水分； 准备一个空碗，放入一把香菜、1个蛋清、2勺淀粉、少许食盐搅拌呈糊状待用（香菜可以换成葱姜末）； 把鱼放在案板上，用刀从上往下轻轻刮去鱼刺，然后把鱼肉刮下，尽量的去除里面的鱼刺。如果怕弄不干净，可以用纱布包起来刮，效果一样很好。 把鱼肉放进去拌成面糊，然后用手不停地搅动，直至把鱼肉抓匀上劲，然后放一边慢慢发酵（我一般睡前拌好让它自己发制，第二天就差不多了）。
锅里放油，烧热后转小火，把手洗干净，戴上一次性塑料手套（防止烫伤！），把发好的鱼糊团成丸子形状，慢慢的放进油锅里炸至定型，并用筷子不停拨动以防粘锅。等全部炸完以后，把油温再升高一些，把炸好的鱼丸复炸一遍，颜色会更漂亮，口感也会更加酥脆。
炸好的鱼丸，可以直接吃，也可以搭配自己喜欢的调料，我用的是椒盐粉、胡椒粉、生抽和香醋调成汁儿一起佐餐食。外面卖的味道其实不好说，因为每家放的用料不一样，调出的味道也不尽相同。我家做这个鱼丸是自己吃的，所以不会放太多调料，主要是追求食材本身的营养和味道。