怎么炒蛋白好吃？
说到炒蛋清，就想到我奶奶。她老人家最拿手的菜肴之一就是清炒鸡蛋了，而且必须是清炒，不能放任何佐料（葱、姜、蒜等除外）。 记得小时候住在外公外婆家，每天中午和晚上饭点前半个小时，外公都会牵着爷爷的小马，到镇上的集市上买菜，而炒鸡蛋是必不可少的菜肴。
那时，乡下没有什么工厂，所以空气很好，天很蓝。记得每次坐在外公的自行车大杠子上，都感觉风轻轻地吹在脸上，真的很舒服。 而炒好的鸡蛋，金黄圆润，口感嫩滑，味道鲜美。在吃的时候，如果配上一点咸菜或者榨菜，那就更妙不可言了。 用我奶奶的话说，这叫“吃食要吃得淡爽”。
不过后来生活条件好了以后，她的身体却每况愈下，最后得了糖尿病和高血压。医生建议她少吃蛋白质，于是她就改成了煮汤喝。这大概是生理反应对饮食的影响吧！ 后来我学了烹饪，进了饭店工作，才知道炒蛋除了可以放葱花、姜末以外，还可以加入泡辣椒、豆瓣酱、酱油等。
但是不管怎么做，再怎么好吃，始终比不上我童年时吃的清炒鸡蛋了。因为那里有我对爷爷奶奶浓浓的爱，还有他们对我无微不至的关怀。