荠菜饺子怎么作好吃？
用鲜香的荠菜配上鲜嫩的鸡蛋，调上美味的料油。吃上一口，那可是春天的味道啊！ -食材- 荠菜、面粉、鸡蛋 酱油、香油、盐 （其实有荤菜也可以啦）
1.准备好材料后，我们先来做饺子皮~ 在碗里倒入270g温水，加上3g食盐和5g食用油，然后把面粉倒进去，用筷子搅拌成面絮后，再揉成光滑的面团，盖上盖子醒面备用。（这样擀出来的饺子皮特别薄而且不容易破）
2.接下来我们做馅料。把荠菜冲洗干净，锅中烧开水后放进荠菜焯一下水，然后捞出过凉水并沥干水分。（焯水的目的是为了去除荠菜本身的苦涩味）
然后用刀将荠菜剁碎，如果怕剁得不够碎可以用料理机打成泥状，最后加入1勺香油拌均匀待用。 （如果有肉馅的话可以直接拌在馅料里，我没有放是因为感觉这样会比较油）
3.现在开始擀饺子皮啦~ 取一张面团用手掌压扁，再用擀面杖擀成薄片。 （注意不要太厚也不要太薄了哦～）
4.全部擀好后我们就可以包了，包的时候尽量把口捏紧一点以免煮的时候漏汁。
5.锅中水煮开后放入饺子，并用勺子背轻轻推动，防止饺子粘锅。等饺子浮了起来就说明煮熟了，我们可以捞出来吃了~