鸡内怎么炒好吃？
原料：三黄鸡半只、葱姜蒜适量 调料：盐1小勺、胡椒粉1/3小勺、生抽2勺、老抽几滴、料酒3勺、白糖1/3小勺、豆瓣酱1.5勺、醋1/3小勺、干红辣椒7-8个、花椒20粒左右、八角1颗、桂皮1段、食用油适量（实耗少量）
做法步骤：
1. 三黄鸡洗干净，剪掉脖子后面和屁股上的皮，把肥油刮干净，尽量多洗几遍，用清水浸泡半个小时去除血水；
2. 鸡里加入1小勺盐和胡椒粉，腌制半小时以上入味；
3. 葱、姜、蒜洗净切片备用；
4. 锅中倒水，加1勺料酒、2片柠檬，冷水没住鸡肉，大火烧开后，撇去浮沫，加1勺白醋，继续煮5分钟左右关火焖制3小时以上更好（这样处理能去掉腥味儿，鸡肉也更鲜嫩）；
5. 准备一个平底锅，锅底铺上葱段、姜片，把腌好的鸡肉摆在上面，浇上腌制时的汤汁，盖上盖子，小火焖煮20分钟；
6. 另起锅，倒入少许食用油，放入干红辣椒、花椒、八角、桂皮炸香，倒在鸡肉里面，加1勺豆瓣酱、3勺生抽、几滴老抽、1勺白糖调味，小火焖制10几分钟，中间可以翻几次面，使鸡肉更入味；
7. 关火后让酱香味慢慢渗进鸡肉中，泡一个多小时更入味。吃的时候可以把土豆、胡萝卜等配料放在一起蒸熟拌在米饭里一起吃。