冻鸡怎么做好吃？
1. 食材：三黄鸡、葱、姜、八角、桂皮、冰糖 调料：盐、生抽、老抽、料酒 制作过程如下 首先将三黄鸡的处理方法先放到一旁备用，我们来处理一下其他需要准备的材料。葱切段，姜切片。（因为葱和生姜我准备用来煎鸡蛋，所以不用很多）
2. 锅中加水，加入料酒和生抽，放入葱姜片和八角桂皮，然后把处理好的三黄鸡放进去，大火煮开转小火炖三十分钟左右。 这里要提醒楼主，做冻货一定要冷水下锅，这样能把里面的血水充分煮出来，肉吃起来才会不腥。
3. 小火慢慢炖煮的过程中，我们把准备好的冰糖和生抽老抽混合在一起，搅拌均匀。待鸡肉炖煮至半熟状态时，把调好的料汁倒进锅里，继续小火慢炖直至收汁。 最后关火让酱好的鸡爪浸泡在汤汁里慢慢入味。第二天最好用筷子能够扎穿即可食用了。
这样做出来的冻鸡口感咸香软糯，轻轻一夹就脱骨，一口咬下去浓郁的酱香味立马充斥整个口腔！ 我还蛮喜欢用酱好的鸡来蘸着腐乳吃的~