干春笋怎么做好吃？
1、腌笃鲜 这是苏州人春天必吃的菜了，鲜的眉飞色舞～ 新鲜竹笋去壳洗净切成片状，五花肉切成薄片或者丁都可以，加上葱、姜一起放进锅里炒，加老抽、生抽、冰糖、盐调味，大火煮开之后小火焖煮半小时左右就可以了。
2、油焖笋 同样是一道超下饭的家常菜~ 笋去壳切头尾备用，烧热油锅把切好的笋尖放进去煸至透明变软加入调料和水焖煮十分钟就可以啦。记得水不要放太多哦！
3、腊肉炖笋 这也是一道荤素搭配的春季美食呢～ 选带皮的五花肉和腊肉一起炖煮，加入生姜、花椒、八角，还可以根据口味加点香菇或黄花菜，味道也是超级赞滴~~
4、油豆腐炖春笋 油豆腐里面塞满了香菇，和春笋一起烧入味后的口感简直棒呆！ 先把油豆腐炖熟再放进春笋一起拌均匀就可以啦，如果不够咸可以再加一点食盐。
5、虾仁炒春笋 脆爽的春笋配上鲜味十足的虾仁，一口下去超满足~ 虾仁去泥肠洗净备用，春笋切片用沸水焯一下捞出备用。红辣椒切丝，生姜切丝，大蒜切片，然后下锅爆香，加入虾仁、春笋翻炒，调入料酒、生抽、盐炒熟即可。（小贴士：炒这道菜的时候火要旺一些）
6、笋丝拌香干 这道菜简单快手又营养噢～ 竹笋去掉老根，刮去外皮，冲洗干净后切成细丝；香干冲洗干净表面划一字刀口；胡萝卜去皮洗干净切丝；青、红辣椒去籽清洗干净切丝。然后所有食材放在碗里加入适量酱油、香油、白糖、味精拌匀即可食用。