菠萝蜜皮有什么作用呢？
菠萝蜜的果肉中含有丰富的糖类，这些糖类的含量达70%以上，而且其中70%以上为果糖和葡萄糖，因此非常甜。菠萝蜜中还含有人体需要的蛋白酶、脂肪酶等多种活性酶以及16种氨基酸，对提高人体的免疫力有一定的帮助。菠萝蜜中含有大量维生素B族、维生素C等活性成分，能适当抑制黑色素细胞形成，从而减少紫外线刺激而引起的皮肤色素沉着，有美白功效。 食用价值方面，除了直接吃以外，还可以用来炖汤、焖饭、煮粥或制作果脯。目前水果店都有卖菠萝蜜，购买的时候要注意挑选，一般来说颜色越深，说明果实越成熟；表皮越光滑，证明新鲜程度越好；另外，好的菠萝蜜刺短且少。
但要注意的是，由于菠萝蜜淀粉含量很高，消化能力差的人吃多了容易消化不良，患有胃溃疡、胃炎等疾病的人群也不宜多吃，否则容易加重病情。因为含有鞣质，因此具有收敛作用，所以便秘的人不要吃太多，孕妇也应当少吃为佳。 除生吃外，菠萝蜜还可做罐头、果汁、果酱、糖浆及风味饮料等等。