猪大肠怎么做好吃更脆？
猪肠，也叫猪肚、猪胃，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分； 猪肠是日常生活中比较受欢迎的肉类食材之一，可以做炒菜、煮汤或卤制食用，如青椒炒肥肠、凉拌猪肠、猪肠汤、卤猪肠等，美味且营养丰富； 但是，大家在日常生活中买回来的猪肠都是白色或者灰白色，看起来比较脏，而且有腥味很重，处理不好就会影响口感，那么，如何清洗猪肠呢？下面就来学习一下吧！
1、将购回的猪肠用清水漂洗数次（每次换水时需清水投洗2遍），除去浮尘及其他杂质后，再用高压锅或蒸笼蒸熟，以去除腥味和粘液；
2、在容器中放入适量面粉和水，搅拌成糊状，然后将熟猪肠放到面糊里均匀地裹上一层，让每根猪肠都保持湿润的状态；
3、在锅中加入足够多的食用油，油热后将粘好面糊的猪肠下锅炸制，直到外表酥脆且颜色呈金黄色时即可盛出。 这样就可以做出一道美味的炸猪肠了，香酥脆嫩，嚼劲满满，你学会了吗？