醋怎么泡蒜好吃？
我是北方人，喜欢吃凉拌菜，夏天的时候，家里会腌一坛子蒜，拌凉菜时就着白水煮点辣椒油，那滋味……啧啧啧。 冬天就炖粉条、煮豆腐吃。
我老爸喜欢喝两口，所以有时候他下班早，我就让他帮着腌蒜。其实腌制大蒜的步骤很简单的，把大蒜去掉根和须，洗净晾干，然后把大蒜放进干净的玻璃瓶中，加入白醋（我用的是陈醋）没过大蒜，盖上盖子，放于阴暗处。
每天打开盖子，放气一次。大约一周以后就可以吃了。如果不喜欢吃酸的，可以加点白糖进去，味道也不错。 但我觉得最绝的还得数用陈醋浸泡的花生米，简直是人间极品！现在正是花生的下酒佳品！ 用同样的方法处理花生米，不过这次不用加醋了，因为花生本身就很吃味儿。
把花生米放进无水无油的干净瓶子，盖上盖子，放于阴暗处，约一周后便可以食用了。 每次拿出一粒来，放在嘴里慢慢咀嚼，香！脆！嫩！滑！ 哎呀，写得我都馋了……