莲藕煲什么肉好吃？
藕是咱们日常生活当中非常常见的食材，清炒藕片、醋溜藕尖、排骨藕汤等等都是深受人们喜爱的菜品。 藕不仅吃法多样，而且营养丰富，含有多种人体所需的营养物质，比如维生素C和B族，铁、钙等矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸以及膳食纤维等。
这些营养物质对机体功能都有着重要的滋养作用，尤其对于肠胃功能、吸收功能差的人群来说，适量吃些藕能起到改善作用；另外，因为其富含铁元素，所以女性经期食用也有好处。 那么，平时我们常吃的藕，和火锅涮菜用的鲜藕又有什么不一样呢？
其实，我们平时买的藕，大多是主产于湖北、湖南、江西的旱藕（俗称“南藕”），而火锅店用的多属于主产于江苏、安徽、浙江的水藕（又称北藕）。虽然两者都属于藕，但是味道、口感还有一定的差别。
一般来讲，南藕的颜色为浅黄色或橙色，表面较光滑，肉质也比较细腻；而北藕的颜色偏白一些，表面较为粗糙，肉质比较肥厚。 从营养的角度来讲，两者的差别并不大，都含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等多种营养物质。不过，由于种植地域以及生长气候的不同，南藕和北藕所含的营养物质比例可能会存在差异。 除了营养价值上的区别外，南藕与北藕在烹饪方法上也有所不同。因为南藕的水份含量较少，因此更适合炖汤；而北藕水份较多，更适合清炒、凉拌或者做泡菜。 如果您不知道挑哪种好，也可以简单的通过颜色去判断，北藕的颜色通常看起来更白一些的。
最后提醒一句，因为藕中含有大量的淀粉，所以对于减肥的人士来说，建议适量食用，否则可能会导致摄入的热量超标而导致减肥失败。