鸡腿红烧怎么做好吃吗？
食材准备： 鸡腿500g、八角1个、桂皮1小块、香叶2片、冰糖3g、老抽1勺、生抽3勺、食盐适量 第一步： 锅中放入适量的热水，把清洗干净鸡腿放入锅中，加入少量的生姜片去腥提香； 锅中的水烧开后，继续炖煮5分钟左右； 然后将焯好水的鸡腿捞出，用清水冲洗干净表面的杂质和浮沫备用。 第二步： 锅中加入适量的食用油，烧热后放入冰糖炒糖色。 小火慢慢熬，期间要用勺子搅拌，避免冰糖融化后糊锅。等到全部融化并且变成焦棕色后即可关火，利用余热让糖分充分溶解在油中形成琥珀色的糖液。 第三步： 在锅中倒入适量的啤酒（料酒也可以），然后放入切好的八角、桂皮、香叶一起煮开。 接着放入处理好的鸡腿，加入所有调料（除食盐外），调成小火煮40分钟。
第四步： 用筷子能轻易插入鸡腿的状态就可以关火了，随后盖上盖子焖十分钟。 开盖用筷子翻拌一下，使盐均匀包裹在鸡腿表面，然后再焖半个小时左右，这样可以让盐水更加深入鸡肉内部，更入味儿。 最后大火收汁，即可装盘上桌了！ 这样做出来的鸡腿酥烂入味，口感咸香微甜，非常好吃！