1.准备两棵鸡蛋大小的小棕树嫩枝花（或者一棵大的，切成四份）、一小把葱花； 2.锅中烧开水，把葱和棕榈花放入烫一下，捞起浸入凉水中（这步是为了让葱花有爽脆的口感而设置的，可放可不放）； 3.锅内热油，五成热时倒入打散的鸡蛋液，待蛋液凝固后翻炒成小块儿，盛出备用；
4.锅洗干净再烧热，倒油，油热后加入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油，然后下葱姜蒜爆香，接着倒入小棕树和肉丝，快速爆炒。 重点说明——很多人做的菜味道不对，就是少了这一步！那就是炒酱豆腐乳！用适量清水把豆腐乳碾碎，倒进锅里，小火慢慢煮，等到酱汁呈糊状，就可以加食盐调味了。
5.最后把炒好的鸡蛋倒进去炒匀即可。这道咸香下饭的小炒菜做好了！
钮依泽优质答主准备食材 原料：新鲜青豆50克、玉米50克、胡萝卜2根、山药30克、干蚕豆1把（约15颗） 调料：白砂糖6茶匙（3克），清水70毫升 黄糖适量 步骤一：准备好所有的用料。 步骤二：所有除黄冰糖以外的配料放锅里，加入清水大火煮沸后小火煮8分钟，期间不断搅拌，防止粘锅。 步骤三：放入蛋黄用汤匙压成泥状。
四、过滤掉残渣，留下清汤留着备用即可。
五、在蛋黄糊里撒上适量的白糖和盐调味，均匀搅拌后再倒入开水冲开调匀即可食用了. 小贴士： 1.如果喜欢软糯的口感，可以多放一些山药。喜欢脆爽口感的则可以将山药换成黄瓜等。 2.如果没有新鲜的山药的话可以直接买山药罐头或者直接用山药粉代替也很不错哦～ 3.最后记得要留一碗糖水哟～拌着鸡蛋糕吃超棒的！
