广西冬瓜怎么煮好吃？
一、酱焖肥肠： 主要食材：猪肥肠，豆腐果（就是油炸的灌汤包皮子），辣椒、蒜头、八角 调料：豆瓣酱，生抽，老抽，白糖，白酒 制作过程如下： 1.清理肥肠。将买来的肥肠放在清水里浸泡1个小时，中间更换2次水。锅中放入适量清水，加入两片姜，把肥肠放入锅中，大火烧开，转小火熬至肥肠熟透（可以用牙签刺穿肥肠，看看是否熟透），关火让肥肠浸泡在汤汁中慢慢入味。大概3小时左右就可以了。 （PS：我买的肥肠店家已经帮处理干净，只是自己稍微弄了一下，比较简单；如果自家做的话，要用白醋和洗洁精来反复清洗肥肠，这个步骤很重要，千万不要忽略哦！否则吃到肚子里就不好了O(∩_∩)O~）
2.准备酱料。豆瓣酱和生抽是主要酱料，老抽和白糖是用来上色和调味的。根据个人口味不同，酱料里的用料可以酌情加减。 3.炖肥肠。锅内热油，七成热时，下入切好的辣椒段、蒜头和八角爆香，然后倒入肥肠，淋入白酒去腥增香，翻炒均匀之后倒入酱料，小火焖煮40分钟左右即可。 二、糖醋排骨 主要食材：小排 调料：白醋，生抽，老抽，红糖，白砂糖 制作过程如下： 1.腌制小排。用清水冲洗排骨表面浮沫后，沥干备用。同时取个小碗，调入白醋、生抽、老抽、红糖和砂糖，混合均匀。 2.炒制酱汁。另起锅热油，待油温四成热时，倒入调好的汁，混合均匀成酱汁，小火加热至沸腾状态。这时迅速倒入排骨，翻拌均匀后，加盖转小火焖8分钟左右。等到锅内的汤汁开始变得浓稠，继续翻炒排骨，使每一块排骨上都糊上一层糖稀。关火让排骨浸泡在酱汁里入味儿，凉透后装入保鲜袋置于冰箱冷藏室过夜。 第二天的早晨，拿出来摆盘就可以上桌啦！