明虾煲怎么烧好吃？
准备材料 基围虾20只，豆腐1盒。生姜3~4片。
做法 把虾去壳去肠线，留下尾部最后部分带壳。豆腐切成均匀大块待用。 汤锅加入清水大火烧开，放入姜块和虾，煮至虾身变红，捞起沥水。 砂锅烧热，注入高汤（没有就清水），放入姜丝和虾头，小火炖20分钟至出味。
然后下入豆腐，调入盐、生抽、胡椒粉、鸡精，再煮5分钟左右即可。
贴士 1.买来的虾最好放冰箱冷藏一下，这样剥壳的时候容易处理。如果不太会剥壳的话，用牙签从背部挑除虾线也可以。
2.这道菜主要喝的是汤，所以在加工食材时，尽量保持原味，不要放太多酱料。