野鸡红怎么做好吃？
“野鸡红”是什么鬼？不就是土鸡吗！我们这儿养土鸡的，土法喂出来的，都是黄毛、黄皮、黄腿；商品肉鸡养出来的，全是白毛、白条、白腿... 做出来味道可不一样哦~
首先，鸡肉要嫩。喂了200天的土鸡，撕着炖，一点肉都不塞牙。
第二，鸡汤要鲜。老姜去皮，不要皮哦，带皮可不鲜啦～加入当归和黄芪，补血益气又养颜。 第三，汤色要清澈。鸡油捞起，撇去泡沫，这步功夫可不能少哟。 第四，味道要醇厚。加了腐乳和酱油，咸香醇厚的鸡汤，一口下去，回味悠长。 做法也不难呢~
鸡清理干净，剁成块儿。
生姜切片。（姜可多放些，去腥增香） 当归和黄耆用纱布包好，与鸡肉下锅，加料酒和水大火煮开。 开锅后撇去浮沫，把鸡肉捞起来，清水冲洗干净。 (这一遍焯水的目的，是把表面的油脂洗去，鸡汤才会清爽不油腻)
炖盅里放入鸡肉、姜片和药包，一次性加足水，大火煮开后，小火熬3小时即可。 (一定要用炖盅熬，汤汁才鲜美滋润) 熬好后，挑出姜丝和药包，按个人口味加盐和生抽调味。一碗暖乎乎的鸡汤就煲好了 喝完身上冒汗，冬天最冷的时候，也终于过去了。身体暖和舒服，精神抖擞地迎接新年吧~~