酸菜鱼和什么菜好吃？
酸菜鱼作为一道经典川菜，一直以来都深受广大食客的喜爱。酸爽可口的酸菜、嫩滑鲜美的鱼片，在沸腾的汤锅里翻滚，那滋味，真是妙不可言！ 都说“鱼肉最养人”，这鱼肉可不只是吃起来嫩，营养丰富，蛋白质含量高达20%，而且氨基酸含量也非常丰富。常吃鱼肉对于眼睛干涩、糖尿病等有良效作用。而酸菜本身含丰富的膳食纤维，可以加快肠胃蠕动，帮助消化。
当然，这酸菜鱼的吃法也有多种，除了直接煮着吃之外，你也可以像广东人那样打边炉（火锅），或者像湖南人那样做坛子肉。而我最喜欢的吃法，还是用酸菜魚来做一道家常小炒——酸菜鱼米豆腐。 当酸菜遇上鱼米豆腐，会碰撞出什么样的美味火花呢？一起来看看吧~
食材准备： 酸菜鱼（鱼片、花椒、酸菜、姜蒜）、大米豆腐1块
调料准备： 小葱适量、生抽2勺、老抽半勺、白砂糖少许、胡椒粉少许、陈醋2勺、清水3勺
第一步： 锅中热油，小火将花椒炒出香味后捞出来不用；然后把切好的姜蒜放入锅中小火炒出香味。
第二步： 把准备好的酸菜放入锅内大火煸炒，中途加入少许盐调味。
第三步： 把处理好的鱼片放入锅中，轻轻推散，同时加入以上所有调料，搅拌均匀。
第四步： 把备好的大米豆腐切成块状，放入锅中，与鱼片和酸菜一起翻炒均匀。
第五步： 最后撒上葱花，盛盘即可享用。
这样一道美味又简单的【酸菜鱼米豆腐】就做好啦～鱼肉的鲜嫩搭配着酸菜的脆爽，再嚼上一块软糯的大米饭，那感觉简直太赞了！ 如果你也喜欢这道菜品的话，不妨按照这个方法试试哦～