哪种蟹蒸来好吃？
作为一个地地道道的广东人，很负责任地告诉你，我们这边吃河蟹！而且用蒜蓉粉丝煮着吃。 记得小时候，父母在外做生意，住的是批发市场的棚屋，和一群做海鲜的老板、员工为邻。每天收货的河蟹都被放在一个泡沫箱里，用冰块镇着，旁边放着切好的生姜、蒜头、辣椒，还有泡好的粉丝。在烧菜的铁板上铺上锡箔纸，将切好块的河蟹摆在上面，浇上生抽、白砂糖、胡椒粉调味，盖上盖子焖一会，等螃蟹熟了，蘸点酱料，那个鲜美啊……
虽然长大后去了外地工作，但每年中秋、国庆都会回家，而必吃的美食中有这道菜——粉丝蒸大闸蟹（现在改了名字了）。因为对我而言，这是记忆中妈妈的味道，家的味道。 现在自己也有了宝宝，每逢过节也会做给宝宝吃，告诉他：这是妈妈小时候的味道哦~ 不过这种河蟹不是长在清水里的，是生长在长江水里，据说味道比海蟹要鲜得多。这里有个小窍门：由于河蟹属于寒凉食物，最好在食用时配上姜汁或者紫苏叶，既可以中和寒凉，又可以提香去腥。