怎么做羊排最好吃？
作为一个在草原上有过两次放牧经历的人，我确实做过几次全羊宴。 做法其实都大同小异，主要是调料的味道不同而已。 最原始的吃法是在野外生火烤着吃，这个不用教吧。。。。 用最简单的食材做出最豪华的味道！ 至于怎么做才好吃吗——加辣椒面儿啊！ 一定要多多的加辣椒面儿。 你不知道在草原上吃烤羊有多么过瘾！！ 烤得油脂流出，刷上一层厚厚的辣椒面。 就着马奶酒吃掉一整块羊肉不是事儿。（来自知乎用户“我是野生的） 不过这样吃烤羊容易上火…… 如果在家里做的话，建议用高压锅炖一个半小时左右，味道也非常不错。 我比较喜欢加八角和桂皮来调味，如果怕药味儿太重可以少放一点。 这个做法比较适合羊排、羊腿等带骨头的部位。
如果是新鲜的羊排可以直接用清水煮去腥气。 如果买的是冻羊肉，可以先用水焯一遍。 加豆瓣酱是川菜的做法，如果喜欢重口味可以试试。 但是豆瓣酱本身含盐量很高，所以没必要再另外放盐了。 我一般都是连汤带料一起拌饭吃的… … 这是比较简单的做法，如果想更精致一点可以做烤羊肉串。 新鲜羊肉（最好是羊肋排）切成薄片，加少许酱油、芝麻油、胡椒粉拌匀腌渍片刻。
烤盘底部铺上一层锡纸，上面撒上少许面粉或者淀粉，把羊肉片平铺在上面，烤箱预热后放入烤箱烘烤至熟香扑鼻即可。 吃完之后别忘记舔手指哦~\(≧▽≦)/~ 对了，如果你家里有烤炉的话也可以试试看。
以前在草原上是用烧炭的火炉来做烤鱼的。 其实做法跟电烤箱差不多，只不过要在外面多包一层锡箔纸。 做完以上准备工作就能开始烤啦～ 烤架上铺一层锡纸，然后把处理好的羊排放在上面。 烤箱预热200°C左右，放进烤架烤制15分钟左右，拿出来给羊排刷一层油继续烤制15-20分钟就可以了。
如果想要表皮更酥脆一些可以翻过来再烤几分钟。 烤好以后的羊排颜色应该是这样的↓ 咬一口应该是脆脆的金黄色外皮+鲜美的羊肉+浓香的孜然香！