牛巴怎么煮好吃？
首先，买新鲜的牛巴。
做法如下： 1、把新鲜牛巴切成薄片，尽量薄一点，这样炖起来容易软烂。 （我一般用搅拌机搅成泥再滤渣）
2、准备好香料，葱姜蒜是必不可少的，其他如花椒、八角、干辣椒段等可以根据个人喜好添加。 用清水充分浸泡洗净。 3、切好的片状牛巴加入八角、桂皮、香叶、小茴香先腌拌一下，让其在调料水中充分吸收味道，大约半个小时左右。
4、锅中烧水，水开后将牛肉连同料渣一起下锅焯一下，去腥提香。约3分钟，肉变色即可。（可以加入少量白酒）
5、另起锅，锅底铺上葱姜片，倒入料酒或者红酒，再把处理好的牛巴平铺在葱姜片上面。
6、小火炖煮，期间注意汤汁不要干锅，可以适当加热水。等到牛巴基本软化，用筷子能轻松插透，且没有血色时，就可以关火食用了。
吃的时候蘸着佐料，香辣可口！ 牛巴比较耐放，做好了之后可以放到冰箱冷藏室里存放两三天，吃起来还是很美味的~~