砂锅怎么炖牛肉好吃？
用砂锅煲出来的东西味道确实跟平常炖的有不一样，像煲仔饭、煲鸡汤等，那种香味是锅具自带的，而且很难用其他方式替代。 今天做的这个砂锅菜是——土豆炖牛肉 需要准备的食材有：牛腱子肉、土豆、葱姜蒜、香叶、草果、干辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱 步骤如下：
1.把牛肉洗净切成块状，然后用冷水浸泡出血水。（我买的牛腩比较大块，所以最好可以让血水泡久一点）
2.准备好香料，这点根据自家人口味来放置就可以了，我没有放八角和桂皮。
3.切好的葱段和姜片放入砂锅内，然后放入所有香料，小火炒出香味。（这里可以用砂锅自带的盖子盖住，效果会更好。）
4.加入生抽+老抽+豆瓣酱，炒出酱香味并且颜色均匀覆盖牛肉上之后，关火让酱香味融入锅里。（因为后面还要焖煮一段时间，所以不需要再放盐了！）
5.重新开火，把泡过的土豆沥干水分后放入锅中，轻轻推动，确保淀粉不会被糊底。
6.盖上锅盖，小火慢慢炖90分钟左右。（如果用的砂锅比较深，可以适当延长炖煮的时间。我的砂锅比较浅，且用料较多所以时间不长。）
7.最后打开锅盖，撒上葱花，一道软糯鲜香，口感绝佳的土豆炖牛肉就完成啦！（如果喜欢吃软烂的土豆，也可以事先在高压锅里压一下哦~）