酸菜肉包加什么好吃？
我第一次做这个包子的时候，就是单纯的酸菜和猪肉，包的馅儿，虽然肥瘦适宜，但是依然口感偏咸，而且有些油腻感。 后来我就换了种做法！
首先是选料，五花肉可以选择三分肥七分瘦的，这样既保持了肉的香味，也不会过于油腻（PS：我自己比较喜欢五分的肥四分瘦的）。然后把买回来的五花肉放到清水里浸泡两个钟头左右，期间换一两次水，直到水清没有血色为止。
然后就是最重要的一步了！腌制！（这一步一定要确保猪肉已经凉透才会更入味哦～） 取一个干净的盆子，把沥干水分的五花肉放进去，然后加入两勺生抽、一勺老抽、三勺豆瓣酱、少许白砂糖和胡椒粉，抓几粒花椒和八角用开水泡着备用。戴上一次性手套，把调料和肉抓匀后腌制三个小时左右，直到汤汁收干，肉馅儿变得紧实。 最后就是包包子啦~ 面皮我用的是中筋面粉，里面加了适量酵母粉和泡打粉，和成软硬适中的面团后醒发两个小时左右。
醒发好的面团变成原来的两倍大，揉匀排气后擀成中间厚边缘薄的面皮，放在一边待用。 提前和在面团里的韭菜剁碎待用。（PS：如果担心韭菜饺子吃多了会肚子不舒服的话可以在拌馅儿之前把韭菜用水焯一下）
在馅儿里撒少许芝麻香油搅拌均匀，然后夹起一块面糊放到案板上搓圆按扁，用擀面杖擀成圆形薄饼，把拌好的馅料放在饼皮的中央，把边上的面皮折向中心按压粘合，再用手指轻轻压一下收口，使包子的形状更加美观。 蒸笼上铺一层纱布或者油纸，防止包子表皮干燥。然后冷水上锅，大火烧开后再蒸10分钟左右就可以了。
做好的包子软软绵绵，香而不腻，吃的时候就感觉特别满足！