凉皮芝麻酱怎么调好吃？
先介绍下我的家乡宝鸡，它是西周的发源地和秦朝的建立者嬴政的故乡！ 这里的人均GDP虽然比不上北上广这些一线城市，但是它的物价水平却很低。在这里生活很惬意安逸舒适没有太大的压力~ 说到美食那也是数不胜数的，有岐山臊子面、宝鸡豆腐脑、凤翔酒菜、炒凉粉、豆花泡馍……还有让我记忆犹新的就是它那里的凉皮了！ 我记得第一次吃凉皮是在高考结束后的暑假，当时我们几个要好的同学都来到西安玩放松一下，刚好在步行街上面看见一家卖凉皮的店里面人头攒动，我们也凑了个热闹买了一碗尝尝鲜…. 我吃的那个凉皮是那种米皮吧，不过我不知道他们那里具体是怎么称呼的，反正吃起来口感很好Q弹爽滑筋道，而且配的料汁也是非常开胃爽口香辣可口… 后来上了大学以后我经常自己买些食材回家学着做凉皮，也摸索出来了一些窍门，现在就分享给大家。 其实凉皮的制作过程并不复杂，关键就在于面糊的处理以及火候的控制，做好了这两点就能做出好吃的凉皮啦~下面我就分别来讲一下它们的详细步骤吧~
1.准备材料：面粉500g（我一般用高筋面粉来做，做出来的口感会更劲道）黄瓜一根辣椒油一碗大蒜一头花生一把香油几滴芝麻一勺盐半勺鸡精半勺醋两勺生抽两勺
2.把准备好的面粉放入一个大碗中，然后加入适量的清水一边倒水一边用筷子不停搅拌直到调成糊状，再静置半个小时左右...
3。半小时后往上面淋入适量的冷水再次搅拌均匀，这时你会看到面糊变成了半流体的样子，然后用勺子舀起一勺能顺利的流动下去就可以了；接着把搅拌好的面糊用滤网过滤一遍，这样能让做出来的凉皮更加Q弹顺滑不会容易断...
4.取出一个平底的容器抹上一层食用油防止粘底，然后把装有面糊的盆放在锅里面蒸大约三分钟左右即可出锅… 5.将煮好的凉皮小心地揭下来放到一旁晾着，然后再依次把剩下的面糊都做成薄片... 6.接下来开始调制料汁：把黄瓜切丝后再用刀切一些细丝放在一边备用，蒜瓣切成蒜末放到碗里然后加入刚刚做好的辣椒油一拌使它们充分的融合在一起，再淋上几滴香油用筷子搅拌均匀成蒜泥备用...
7.取一个小碗往里面倒入少许的白芝麻然后在锅里中火将其焙香盛出备用。等冷却后把它们放进研磨机里研磨成粉末状备用。 8.将切好的凉皮均匀的叠放在一起，再往上面浇上调好的酱料和撒上一些花生碎即可食用，吃的时候再根据自己的口味调入少许盐和鸡精就可以啦~~
以上就是我自己平时做的方法，大家可以借鉴学习，喜欢的话可以收藏慢慢试下哦^^ 最后欢迎大家来大美陕西品尝美食呦^_^