茄圆子怎么做好吃？
最近沉迷做饭不可自拔，因为疫情不能出门，每天自己做饭，研究各种吃的，还因此胖了六斤（哭），不过厨艺的确长进了不少，这个酱烧茄子就是其中代表作之一！ 首先准备食材，老姜适量、大蒜适量、小葱适量、青椒两个、小米椒四五个、豆瓣酱一大勺、生抽两勺、白糖一勺、陈醋一勺、老抽半勺、淀粉三勺兑水调成汁待用。
1.茄子洗干净去蒂，然后切成段或者块都行；青红辣椒切圈；葱姜蒜都切成片状。
2.锅里放油烧热，加入两勺白糖熬糖色，这时候可以加热下汤汁。熬到微微变色就关火让糖慢慢融化在锅中。 这个过程很快的，一定要开最小火熬。不要一直开着大火，不然很容易把糖熬糊了。
3.另起锅，倒油，然后把切好的葱姜蒜放进去爆香。
4.把切好的辣椒圈儿放进去炒一会儿。
5.接着把切好的茄子放进去翻炒，使每一颗茄子都均匀地裹上油脂和调料。
6.等到茄子变软后，倒入之前调好的酱汁。一定要均匀浸透才行哦~然后再倒入一小碗热水，刚好没过茄子即可。接下来就等着收汁儿啦…这个过程大概需要十分钟左右。
7.收好汁儿就可以出锅啦！最后撒上葱花增香。 这样一道酸甜开胃的酱烧茄子就好了呢～我一个人能吃掉一整盘！！你也能！ 喜欢甜食的可以在里面加一点点白砂糖哦～味道也是很棒的… 另外用这个方法还可以做豆腐丸子、红烧肉、烧鸡等等，只要你想吃，没有它做不到的！！！真的可以说是万能酱汁了呢…