公鸡怎么炒着好吃啊？
1.清洗，去内脏，切块 2.锅中烧水，放入姜、蒜、葱白、八角、桂皮爆香，加入料酒和切好的鸡肉，翻炒5分钟；
3.把锅里的葱姜蒜等调料捞出来不要，添加生抽、老抽，白砂糖和适量的水，大火煮开后转小火焖40分钟左右
4到时间后，加入青红椒块（可不加）和葱花，调味提香即可。 五香料可根据个人喜好酌情减少，或者不放。因为放五香料主要是去腥增香的，放多了会有异味。
做好的鸡汤呈奶白色，清澈透明，香味扑鼻~盛一碗米饭浇上汤汁，啧啧啧……这味道简直不摆了！一口汤一口饭，美味又简单~ 另外推荐几个公鸡的做法：
1.用盐把鸡翅和爪子揉搓一遍，冲洗干净血沫，冷水入锅焯水。另取锅上火，加少许花椒、生姜，小火炸出香味，去掉花椒生姜，冲入沸水中调匀成姜醋水备用。将焯水的鸡块放入锅中，注入适量清水，加葱段、姜片、八角、桂皮、干辣椒段，大火烧开后转小火炖40分钟至熟透，调入盐拌匀，倒入事先调好的姜醋水，淋麻油增香即可。
2.三黄鸡斩块洗净，沥干水份加入料酒、酱油、白糖、豆瓣酱、味精、胡椒粉、生粉、水淀粉充分拌匀。蒜切碎待用。锅内烧热油，下拌好味的鸡炸熟至金黄色，倒出沥油。留少许底油，下剁碎的蒜炒香，倒入烧热的煲仔内，加盖焖一会儿，然后撒入香菜末就行了。
3.土法腌酱：新鲜公鸡一只宰杀干净，里外擦干水分。用酱油、黄醋、糖、白酒混合调汁，涂抹鸡身，内外均匀抹酱，腌制一两天，中途翻动几次。取出蒸锅，大火烧开沸水，将整只浸酱的鸡下锅蒸约30～40分钟，鸡熟透后取出。将鸡放在通风处晾干表面酱汁，即可烹制。如不喜欢吃太咸的口味，可在蒸熟后蘸点姜醋汁食用