干青辣椒怎么做好吃？
一、辣椒炒肉 1.瘦肉切丝，用生抽、料酒腌制十几分钟；青椒去籽，切丝待用。 2.锅中烧热油，放入腌好的肉丝滑炒至变色盛出。
3.锅中底油，放入切好的葱白和红辣椒爆香，再放入青椒丝炒几下，加入盐、鸡精调味，最后倒入炒好的肉丝。 二、醋溜辣子鸡 如果不吃鸡肉只吃鸡内脏，可以做“醋溜肥肠”~ 1.鸡胗处理干净切块，用淀粉、生抽、料酒拌匀腌一会儿。
2.热油下锅，把蒜末、姜末爆香，然后立刻倒入鸡胗碎翻炒至变色，加醋、白糖和少许胡椒粉炒匀入味，待汤汁收浓即可出锅 三、虎皮青椒 1.新鲜的青椒（不要老青椒），清洗干净去籽备用。 2.准备配料：蒜瓣切粒、小米椒切段。
3.热锅冷油，凉油放生姜片，小火煎出香味后，加入切好的蒜米、小米椒段。
4.转大火，调入适量生抽、香醋，将青椒下锅煎至两面金黄。 四、虎皮尖椒皮蛋 1.新鲜的小尖椒，用刀沿侧边轻轻划开，取出里面的籽儿，用清水冲洗干净，晾干水分。 2.准备好两只鸡蛋，煮熟晾凉之后剥掉蛋壳，和清洗干净的尖椒一起放到搅拌器里，打成糊状。
3.蒸锅烧水，水沸腾后将打好的蛋液倒进去，盖上盖子小火焖10分钟左右就可以了。 五、麻辣小龙虾 夏天一定要做这个！太美味了！ 1.买回来清洗干净的小龙虾，锅内放适量的色拉油，烧到七八成热的时候，放入干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料，炸出香味。
2.把炸香的香料捞出来扔掉，留下炸过的油待用。
3.把切好的葱姜蒜放入锅中，再加两大勺的豆瓣酱，小火炒出红油。
4.把浸泡过各种佐料的虾放进去，大火煮半小时左右，期间可以加点生抽、老抽、白酒调味，最后撒点葱花就好了。