土豆如何炒更好吃？
土豆是大家很喜欢的蔬菜，它不仅有营养，而且味道也不错，每次去超市购买蔬菜时总是要买个土豆。 但是有时买回来的土豆，吃起来总觉得味道差点什么，其实，烹饪的技巧是很重要的要素，今天，就来告诉大家，土豆如何做好吃。
1)切好的土豆丝或者片不能长时间浸泡在水里，否则淀粉会全部没了，会很难吃，适当浸泡会让土豆滑爽。
2)起锅烧油，油大约6成熟时放入花椒，花椒变黑后捞出扔掉。
3)花椒捞出后放入切好的土豆丝或者片，炒至变色后加入醋（白醋或者米醋都行），糖和盐，我一般还会加点胡萝卜丝，味道也不错。
4)调味后的土豆丝或者片起锅时加入葱花。
如果想要土豆丝和片更加清脆爽口的，可在加入醋后立刻离火，这样可以保持土豆的清脆。
想要让土豆做出来的口感更加的细腻软滑的，可以在出锅前再将火打开，将土豆丝或者片炒软烧至熟烂。
而且还要记得，如果土豆用水浸泡后，要沥干水分再烹饪，如果水还很多就要倒掉，因为水分多的土豆做出来后会比较湿腻，没有口感。
炒土豆的细节注意点：
1. 先将土豆洗干净，不要用皮，也不要切成小块。
2. 将土豆放在容器里，然后加入适量的食用油，记住，是浸没土豆，然后摇晃或者轻轻地翻动，保证土豆均匀地裹上油。
3.等土豆表面凝固了，便可捞出来。
4. 锅中放入稍微多些油，烧热后放入葱姜炝锅，然后放入土豆翻炒之表皮金黄色。
5. 加入适当酱油调味，颜色更漂亮。
6. 加入水，焖煮两三分钟，以便于入味。
7. 大火将水分收干便可起锅了。
另外，还可以准备些青椒丝一起炒，味道也是不错的。