10斤大青鱼怎么做好吃？
大青鱼又称草鱼，是中国民间主要淡水鱼类之一，除了少数热带海域以外，广泛分布于世界各地江河、湖泊、水库中。 我国大青鱼的天然产量很大，主产于长江流域及南方地区。
[ 烹饪指南 ] 1. 大青鱼去鳞、鳃和内脏清洗干净后，用刀将鱼头对半劈开；
2. 黄豆芽冲洗干净，沥干水分备用；姜切片，葱切段；
3. 锅中放入适量油烧热后，下姜片爆香，然后把黄豆芽放入锅中煸炒至熟并加盐调味；
4. 另起锅，加入足量清水（没过鱼身），放入葱段、酱油、糖、醋和八角，待水沸后放入大青鱼炖半小时左右；
5. 用筷子轻轻戳开鱼肉最厚的地方，如果筷子能够轻松插入，且鱼肉容易撕下，说明炖熟了；
6. 把煮熟的大青鱼捞起盛盘，淋上汤汁，撒上葱花即可。 注意：在炖大青鱼的过程中，不要盖锅盖，这样能防止鱼肉成熟后变色。 如果觉得大青鱼的刺太多，可以在炒黄豆芽的时候，把含筋的豆芽粗皮剥除后再下锅。