用蒸的方式做给小朋友吃，最能保留营养物质了。 小朋友如果不喜欢吃鱼或者怕刺的话，可以先给ta尝一点鱼肉的味道，用夹子夹出鱼肉给ta吃就可以了； 如果很勇敢地敢吃鱼肉，就可以直接给ta吃蒸好的鱼肉了。 不过记得要把刺挑出来哦~
1.挑选新鲜优质的巴沙鱼
2.将买回来的巴沙鱼去掉头尾、内脏，清洗干净后晾干水分备用
3.切好的葱姜丝铺在盘子底部，然后放入处理干净的巴沙鱼，上锅大火蒸7-8分钟（不要蒸太久，久了肉会老）
4.出锅后淋点蒸鱼豉油、香油就可以啦！ 用筷子给ta试一下味道，如果ta喜欢就可以直接吃了。 不过记得一定要把刺挑干净呀～
PS： 也可以把鱼肉刮下来做成鱼泥，加蛋黄、淀粉调成糊状，上锅蒸熟，这样就更方便宝宝咀嚼和消化了。
臧淼优质答主做巴沙鱼不难，只要注意一些小窍门，巴沙鱼也可以做得很营养、很好吃。
窍门一：巴沙鱼一定要买冷冻的。冷藏的巴沙鱼有可能是用变质后的鱼炮制而成，不健康。巴沙鱼刺少肉嫩，即便是冷冻的，也很容易化开。
窍门二：巴沙鱼腥味重，用生姜来去腥最合适。生姜可以做糊辣味道的菜肴，也可以做清淡口味的菜肴。生姜皮厚而嫩，切丝之后很容易入味，适合做凉拌菜。做水煮鱼等比较辣的料理时，最好用姜汁而不是姜丝，辣味加上姜丝容易上火。做蒸鱼等清淡菜肴时，用姜丝就好。
窍门三：炒巴沙鱼时，一定要用旺火爆炒；烹调时间不要过长。否则巴沙鱼因加热时间过长会变老、变硬，失去嫩滑的口感。
婴儿巴沙鱼怎么做?
材料：
巴沙鱼一块，香菇20来粒（有鲜香菇更好），胡萝卜150克，芹菜150克，盐2克，糖3克，生粉，姜片15克。
做法：
1、将所有的蔬菜切成小丁备用，巴沙鱼切成丁后加入盐、糖、生粉拌好备用，
2、炒锅烧热，下油，油稍热后加入姜片煸香，随后放入鱼丁划开，
3、放入所有的蔬菜丁一起煸炒，最后加入糖和盐调味，炒匀起锅即可。
