苤蓝咸菜怎么腌好吃？
把苤蓝清洗干净，晾干表面的水分，用刀削去顶部的外皮（留一点也不要紧的） 然后改刀切成细丝 用适量的盐腌制一个小时，让芥菜丝充分入味 接着在砂锅中加入适量的纯净水，放两片生姜，大火烧开以后，再把芥菜丝放进去，小火煮三分钟，然后关火让它浸泡在锅里 准备一个玻璃罐，洗干净之后沥干水份，把卤好的芥菜丝倒进去，盖上盖子，放在一边让其自然发酵，大概3天左右就可以吃了
1. 用盐水泡一泡可以杀死芥菜丝里面的寄生虫和虫卵，浸泡的时候不要盖锅盖，让它充分接触到氧气，以免产生异味或者腐蚀铝锅 2. 不洗直接腌会有脏东西出来，但是清洗了之后，细菌等微生物就会侵入里面，影响菜品健康 一周吃不完的话，最好放在冰箱冷藏，因为暴露在空气中容易长毛变质