如何冬瓜炖排骨好吃？
准备食材： 排骨、冬瓜、姜片、小葱、香菜、八角、桂皮、香叶、干辣椒（可选）、花椒（可选）
制作过程如下： 1、锅中烧水，把剁好的排骨冷水下锅，加入三片姜两勺料酒去腥；
2、锅烧开以后，煮5分钟这样让血沫浮到表面，然后撇掉；
3、另起锅，把焯好水的排骨放到锅中，一次性加足料，加入八角桂皮香叶，三片姜，两个葱结，适量生抽老抽，一勺冰糖提鲜；
4、大火烧开后转小火慢炖40分钟左右至排骨软烂；
5、接下来我们处理一下冬瓜。用刀刮去表面的青色外皮，然后把冬瓜切成块状备用。当然，如果你不喜欢吃皮的话也可以不去。
6、炖排骨的时候别忘了准备一碗葱花香菜末，等会用来增香的~
7、时间到了之后我们放入切好的冬瓜，根据个人口味加入适量食盐调味，因为之前加了生抽和老抽调色所以不用放太多的盐了；
8、盖上盖子小火焖五分钟这样就可以了。
9、盛碗撒葱花和香菜点缀增香。