猪脚冻好吃吗？
我是南方人，所以比较能吃辣~ 猪脚冻的做法其实很复杂，原料除了猪蹄还要加上辣椒、花椒、八角等香料。把猪蹄剁成小块后放入锅中，加入适量清水和香料，大火煮开后小火炖三四个小时，最后加入盐、酱油调味即可。
做好的猪脚冻Q弹爽滑，冷吃热吃都行！我喜欢吃热的，觉得更软糯入味儿~~ 虽然做法看起来非常简单，但想要做出软糯弹牙又入味的猪脚冻，火候的掌控可要拿捏到位了，否则就容易夹生或者太软烂。 除了直接吃以外，还可以做成辣椒油拌饭或拌面，美味又快捷~
用猪蹄制作的美味佳肴还有很多，比如四神汤（补气血）、芋圆猪脚汤（美颜护肤）、花生猪脚汤（催乳）…… 不过说到最好吃的猪脚吃法，还属茂名特有的油炸猪脚！用葱姜蒜和秘制酱料做出来的炸猪脚外酥里嫩，咸香酥脆，让人吃了就上瘾~~ 我是在茂名一家老字号饭店里吃到这道美食的，当时点了两大碗米饭，蘸着酱料吃，味道赞极了！