青菜煮的好吃吗？
青菜，要好吃，关键是食材新鲜程度和煮的方法
一、食材新鲜程度 青菜本身是很容易腐烂的蔬菜，尤其是现在温度高，湿度大，更容易变质。所以买到的手里发软，颜色暗淡的菜一定要扔掉，别心疼！新鲜的青菜应该是鲜绿色且水分足，摸起来手感脆嫩
二、正确的做法 我们做饭经常有一个误解，认为煮熟了食物才会熟，其实有些食物煮熟了反而熟了。比如胡萝卜，很多人喜欢用开水焯一下，目的是为了把里面的胡萝卜素释放出来。其实直接用刀切碎了，用油炸熟，或者用来炖汤，都能让里面的胡萝卜素溶出。 用油加热后，放蒜爆香，再倒入切好的青菜，加少许盐爆炒，就可以出锅了，这样炒出来的青菜色香味俱全，而且很有营养。 如果觉得这样的吃法太单调，可以在里面加点虾皮，味道会更香。 另外，有些人喜欢把青菜剁碎做馅儿，在蒸或者煮的时候，也容易流失营养。建议不要用刀剁，可以用搅拌器打成泥，然后再拌进馅料里。