小茴香饺子好吃吗？
我从小就不爱吃茴香，觉得那味道奇奇怪怪的。不过我老婆很喜欢，她喜欢吃饺子（除了我包的饺子其他她都吃），所以我就经常包给她吃。 第一次做小茴香馅的饺子是我跟我老婆一起做的，当时也是在网上看到做法，就照着做了。说实话味道还真不赖！ 我跟我老婆都超级喜欢香菜，所以每次包小茴香馅都放很多，放点葱花、豆腐乳、酱油、香油、芝麻酱、花生酱、花椒粉、辣椒粉、姜末，搅拌成糊状然后开始包饺子。
后来我又尝试过只放葱和豆瓣酱的做法，也挺好吃的。 小茴香的味道其实很独特，你只要尝过就会记住那个味道。我记得《厨神》电影里李琦教徐峥做的包子最后一句就是“你记住这包子叫什么名字了吗？”我觉得这句台词非常贴切，像小茴香这样的香料，只要你记住它的味道，它就叫“香”。 所以不管别人说的多么神乎其神，只有你自己去尝试了才会知道好不好吃。 用我们四川话说就是，“你说你吃的瓜豆多老，我说我吃的瓜豆好嫩啊！” 对了，我还用小茴香做过煎饼、拌菜、炒饼、炒饭……反正什么都敢放进去炒。有一次炒鸡蛋，居然奇迹般的没炒糊而且香味四溢……从此对小茴香多了几分敬畏之心 说了这么多似乎都没说到正点上，不好意思啦！不过希望我的经验对你有所帮助。
茴香饺子是一道由饺子皮、饺子馅、酱油、精盐等做成的美食。茴香在中国分布区较广，各地名称也不一致。华北地区多称为“蒿子”。茴香在中国栽培的地区主要集中在东北、河北、河南、甘肃等省区；茴香喜阳光充足、耐寒冷，是半干旱地区常见的一种蔬菜。茴香营养丰富，味道芳香，可凉拌、炒食、做馅或做汤。将茴香（又叫洋蒿子）做馅包的饺子是北方特别有特色的美食，味道特别鲜美！下面介绍几种茴香饺子的做法，大家来学习一下。
茴香饺子
茴香饺子1：新鲜茴香洗净控干水，切碎，猪肉馅加盐少许和适量的水顺一个方向搅打上劲发黏，加入切碎的茴香拌匀加少许香油即成馅料。擀皮，包饺子，煮饺子，饺子熟后捞出沾醋吃。
茴香饺子2：葱切末、羊肉馅放入容器，加一点水朝一个方向搅打，加生抽、胡椒粉、十三香、五香粉、香油、姜粉，加一些茴香拌匀（茴香尽量最后放，如果实在急的话加点香油拌匀放冰箱冷藏10分钟也可以），饺子皮包馅捏好，锅里放水烧开下饺子煮3开即可捞出（加两次冷水煮开就是3开）。
茴香饺子3：茴香洗净控干剁碎，鸡蛋打散炒熟剁碎，剁碎的茴香，猪肉馅，鸡蛋馅放进容器，调进精盐、鸡精、胡椒粉、姜末、五香粉、香油搅拌均匀。面团醒好后搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚周边薄的饺子皮。肉馅放在饺子皮上，对折后捏好褶皱纹。锅里坐水烧开，放入饺子煮熟捞出即可享用。
