瘦肉煮什么好吃？
我小时候，家里穷，吃的肉都是瘦的，那时候也没觉得有什么不好，反而觉得很香。长大了，吃胖了，才追悔莫及，于是就开始寻找各种减肥食谱。在网上浏览了很多关于减肥餐的做法，发现大部分都需要放入植物油来烹制，这更是让我很头疼。因为我是无油不欢啊！后来终于被我找到一道不需要放油的减脂餐——水煮肉片。
用料简单，口感好，瘦而不柴，滑嫩爽口，配上白米饭吃，美味又健康~ 食材：猪肉（肥瘦相间）、香菜、鸡蛋、生粉、豆瓣酱、辣椒(红，尖，干)、生抽、老抽、糖、醋、大蒜、葱 做法：
1.将猪肉切片，加入蛋清、盐、生抽、老抽、糖、生粉抓匀腌制半小时以上
2.锅里热油，放入八角爆香，然后加入豆瓣酱和辣椒小火煸炒出红油
3.倒入清水，煮沸后加入料酒、生抽、老抽、白糖调颜色和味道
4.鱼片下锅煮熟即可，不要煮太久，否则会老韧嚼不动
5.在鱼汤里加入醋和熟油拌匀，然后下葱花和香菜提香即可
PS：如果不喜欢吃太辣的，可以把辣椒去掉，留下籽和辣椒籽部分一起炒。如果喜欢更辣一点的味道，那就把辣椒切成圈，和腌好的肉片一起下锅爆炒，最后调入酱汁即可。