茄炒蛋怎么炒好吃？
最简单的做法，最原味最美味！ 材料：茄子（紫皮，长棍）、鸡蛋三个、葱花适量； 配料：油、盐、老抽、白糖。
1.准备食材。
2.把茄子切成手指粗细的条状，放一勺盐拌匀腌制15分钟左右。(这一步是为了让茄子入味)
3.腌好的茄子用手攥去多余水分。
4.三个鸡蛋打入碗中搅散备用。
5.热油锅，放入鸡蛋液炒熟铲成块待用。
6.另起锅烧热放油，加入葱花爆香后倒入茄条翻炒均匀。
7.加入老抽、白糖调味，再倒入鸡蛋块炒匀出锅即可。 这是刚做好的时候的样子 我喜欢吃偏甜的口味所以加了少量的糖，不喜欢吃甜的可以不加。如果加了一点儿糖醋的味道就更好了～～
这道菜的做法真的超级简单，唯一的难度就是切茄子的时候保证每条茄子粗细一致。而且这样炒出来的菜颜色非常漂亮有食欲！ 关键还好吃到爆啊！！！