五花肉肉怎么炒好吃？
准备食材，猪肉、尖椒、胡萝卜、葱姜蒜
1. 把猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制十分钟以上；
2. 胡萝卜切片，尖椒去籽切丝，葱姜蒜切碎备用；
3. 锅中放油烧热，放入八角煸香后捞出不用，加入姜蒜葱白爆香；
4. 倒入肉片滑炒至变色，加入老抽、生抽、白糖、陈醋和少许开水，烧两分钟；
5. 放入胡萝卜片和青椒丝，大火翻炒至汤汁收干，撒上葱花即可。 这道菜做法其实挺简单，就是需要耐心，清炖的话需要一个小时，先煎再炒就半个小时左右。主要注意的点在于小火慢慢煎，并且要经常给锅内加温水。
这道菜我做了两次，第一次做的时候没掌握好温度和水量，肉糊了，第二次才做好的。 我用的五花肉是带皮的，个人建议大家可以不用买这种皮厚的，可以买那种皮薄的五花肉，那种肥肉比较薄，做出来口感更好一些。
为了颜色更好看，还可以提前用酱油、糖、白醋、花椒和清水浸泡萝卜半小时。 这里用的八角是比较多的，喜欢香料味道重的可以多放一点，不喜欢味道太重的可以少放。在锅里烧热之后先爆香葱姜蒜，然后迅速倒入肉，用大火爆炒，这样能最大限度的保持肉的新鲜度和营养。
我是做饭小白，这是自己总结的炒菜心得，希望对大家有帮助！