香椿和土豆可以吃吗？
当然可以一起吃。 作为山东人，我家春天必吃的就是香椿炒鸡蛋、鸡蛋煎饼（煎饼果子）加咸菜，配蒜泥酱油吃（别问为啥是咸菜。。。我也不知道啊！！！） 偶尔也做香椿虾仁，不过那个是夏天吃的菜了。 要说这香椿有啥特殊的，那就是嫩芽儿的生长过程真的是肉眼可见啊！早上起来，妈妈会给我拿个碗，碗里躺着几根长长的嫩芽儿，让我拿开水焯了吃，那味道是真的不错，又香又有味儿~
最神奇的是，这个水是可以饮用的，据说有杀菌作用，其实也就是鲜香味儿好，感觉不像自来水那种冲劲儿。 后来离开了家乡，在外上学工作，每年只有春节才能回家一次。有一次假期回来，妈妈从市场上给我买了点切好的香椿，让我做包子馅儿，说实话，我不是很爱吃，觉得有点涩，估计是不新鲜的缘故吧（家里种的一直是自己吃的，不用来卖）。
因为不太爱吃，就放在桌子上，没想到第二天变成了虫子窝。。。吓得我赶紧倒了 。。。。。。 还有一次，我在宿舍煮方便面，正想吃的时候发现里面有两根细细的香椿叶子，顿时全部倒入垃圾桶。。。 从此对香椿的爱恨交织起来～～
关于与香椿相克的食物，据我所知应该是没有的，不过最好还是不要和它一起食用。除了它所含有的亚硝酸盐在高温下会转化为致癌物亚硝胺类化合物以外，主要就是香椿中含有的草酸会和豆腐中的钙结合形成不溶性的沉淀物，影响消化。另外就是豆腐中含嘌呤较多，而香椿中则是含膳食纤维较多，两者同食可能会增加痛风发作的风险。 至于题主说的土豆，那是绝对没有问题的，可以放心食用。