萝卜和什么煲好吃？
我非常赞同“下饭菜就应该油多、盐多、辣椒多”的说法（只要不吃太撑了就行）；但是，我也要反驳“没盐就吃不下饭”的说法。 我的经验是，当感觉一口菜里放一勺盐正合适的时候，那么连菜带汤喝下去，在胃中解出来的含盐液体，应该刚好达到一碗水的量。
所以我做菜的时候，很少一次性放很多盐进去。如果放了，就得多喝水稀释。 当然，放多少盐取决于菜的生熟程度——如果是熟的，并且炒得比较干爽的，那么每一粒盐和每一滴酱油都有它的用武之地，放多了，可以多加点饭盖住味道。 但如果是生拌，或者是煮得很软的菜肴，就不一定了。比如做凉拌菜（如菠菜拌豆腐），最后放多少盐是很重要的，稍微多放一点，蔬菜中的水分就会大量流失，蔬菜会变得又干又咸。
做凉拌菜时，放盐的时间真的很重要。 在我看来，无论是什么食材，最好的烹调方法都是少油少盐，保持食物的本色本味。所以我会尽可能多地选择用清水焯熟或者清水煮熟的方式来做菜。 如果用油来烹调，最好是熟油炝锅，即用少量食用油把香料爆一下，这样能更好地保持菜肴的原汁原味。 对于大多数人来说，吃盐吃多了容易患高血压。我提倡大家多吃清淡饮食，少吃高盐食物。但并不是说不能吃，只是说一定要控制好量。 以一日三餐来计算，一天不能超过6克盐，相当于20颗花椒或4个八角或1块桂皮或6克豆瓣酱或75克榨菜。