排骨怎么炖土豆？
排骨怎么炖土豆？土豆炖排骨这可以说是一道很普通的家常菜了，但是我们却要掌握它做的方法，也许有人会做了这道菜会不好吃，那么是因为什么才使这道菜变得好吃的秘籍呢？现在就为你揭秘。
土豆炖排骨
主料：排骨500g，土豆500g
调料：食盐1/2匙，味精1/2匙，料酒1匙，酱油1/2匙，白砂糖1/2匙
制作步骤：
1：排骨洗净，起锅倒入清水烧开，放入姜片、料酒；放入排骨，汆烫半分钟左右，捞出沥干备用。
2：土豆削皮，切块备用；锅内留底油，油热后放入白砂糖，炒出糖色后放入排骨，翻炒，视排骨上色后放入酱油、料酒；加入适量清水，大火煮开，改小火焖煮。
3：大约煮15分钟左右，放入盐调味；放入土豆块，继续煮到熟烂，撒上味精调味即可。
烹饪小技巧：
1：削皮后的土豆放入清水中浸泡，以免变色。
2：在加酱油和料酒前，放入适量的温水，搅拌至沸。这样做的目的是为了让排骨中的蛋白质充分吸收，而且还不至于使排骨味道过咸。
3：排骨汆烫时，要在沸水中多汆烫一会，以除去血水。
4：最后加盐的时候，要注意适当，若是过早放盐，会使排骨不易熟烂，而且摄入的盐分过多；但是过晚放盐的话，会让排骨失去鲜味，口感大减。
营养价值
1、滋补身体。排骨的营养价值是非常高的，不仅可以丰富人体的钙质，而且还能够滋补身体，对于年轻人的身体有一定的滋补作用，可以很好的强化骨骼，对于老年人的身体也有很好的滋养作用，可以强化筋骨，活血化瘀，舒筋活络，对于患者的食疗作用是非常有效的，可以更好的强化身体，补充微量元素。
2、补肾养血。对于女性朋友来说，经常吃一些排骨的话，可以达到不错的补肾养血作用，具有很不错的补肾养血的功效，对于一些肾虚以及贫血患者来说，常吃排骨的话可以起到不错的调理作用，可以更好的补气血，对于女性的肾虚贫血症状来说，可以起到很好的改善作用。
3、强健筋骨。对于小朋友来说，经常吃排骨可以很好的促进骨骼的生长发育，能够提高孩子的发育水平，增加孩子的骨骼发育成长，让小朋友的骨骼更加的健康强壮，对于身体发育表现不好的小朋友，可以用排骨来作为促进发育的佳品。
排骨怎么炖土豆？通过上面的介绍，你对如何做土豆炖排骨有所了解，想要做这道菜的话，就一定要按照以上的步骤一步步的来，这样你才能做出好吃的土豆炖排骨。