小螺炒好吃吗？
作为一个地地道道的泉州人，我对于小螺（海蛎）有着深厚的感情 它的蛋白质含量很高，而且氨基酸含量丰富，口感鲜美，不管是蒸是煮还是油炸，都很美味！ 我们泉州有各种各样的吃法，可以清蒸蒜香熬汤，也可以油炸葱油下锅焖。
但最经典也是最家常的吃法，就是爆炒了 小螺清洗干净后，要给它“开膛破肚”，取出内脏，洗净里面黑色的黏膜组织，这样炒出来的菜才会干净、鲜香。 然后切点葱姜蒜，配上腌制过的韭菜段和辣椒丝提味增香。
热锅里倒油，放入切好的葱姜蒜爆香，接着倒入处理好的小螺快速爆炒。等到小螺的壳逐渐变红，就可以放食盐、生抽或者酱油调味，撒上葱花配色，出锅啦！
可能有的人不喜欢吃小螺的味道，觉得又腥又膻，但我相信吃过的人都会喜欢上这种味道。 小螺炒好吃吗？当然好吃！来试试就知道了~ 除了直接炒着吃，也可以把它包进春卷里炸熟，外面再裹上一层甜辣酱，酸甜开胃，也是绝了！