鸡蛋面粉在什么好吃？
作为地地道道的西北人，我可能更喜欢吃一些带有西北风味的面食。比如凉皮、泡馍、浆水鱼鱼等等 不过也尝试过不少其他的吃法。就分享一下用面粉和鸡蛋做的小甜品吧~
1.蛋黄酥
【食材】
低筋面粉30g 高筋面粉274g 黄油50g 绵白糖60g 蛋黄8个（大概300g） 蛋清150ml 牛奶250ml 豆沙300g 【做法】
a.将150ml的蛋清和150ml的牛奶混合均匀； b.加入274g的高筋粉，搅拌均匀； c.揉成光滑的面团，盖上盖子，醒面半小时左右 d.另取一个碗，加入30g的低筋粉和高糖，调和一下，做成酥颗粒； e.把刚刚做好的面团擀成长方形薄片，均匀的铺上红豆沙，两边留下稍微薄一点的边缘部分； f.表面刷上蛋黄液（蛋黄+清水=蛋黄液），撒上面粉，再撒上酥粒； g.烤箱预热，上下火180℃)，烤盘上铺一层油纸或者保鲜膜，放入面糊，烤箱中层，上下火180℃，烤制30分钟左右。 时间到后不要立马拿出来，在烤箱里焖几分钟后再取出。香喷喷的蛋黄酥就做完了！ 表皮酥脆，裹着细腻的红豆沙，一口下去，幸福感爆棚啊~~
b.奶香小馒头
【食材】
高筋面粉350g 细砂糖50g 奶粉20g 酵母5g 无碘盐3g 黄油20g 全蛋液60g 做法简单快速，适合早起准备早餐的时候做。
c.菠菜鸡蛋煎饼
【食材】
新鲜菠菜50g 五香豆腐干50g 胡萝卜50g 鸡蛋3个 面粉200g 做法： a.蔬菜洗净切成末，豆腐干切成丁； b.鸡蛋打入盆内，加胡萝卜末、葱末、食盐搅匀待用； c.面粉用清水调匀，慢慢倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌，直到面粉呈糊状； d.平底锅烧热，浇上一层植物油，摊平锅底，把糊慢慢倒入锅中，用小火煎；
e.待蛋糊底部凝固，翻身再煎，要不断翻动，以免糊底。