【西红柿炒蛋】用料 鸡蛋四个；西红柿一个。 大葱、姜、盐、生抽适量 做法 1，两个鸡蛋打入碗中搅散，加少许盐搅拌备用。 2，大葱切成葱花，姜切末，西红柿顶部划十字刀，用开水浸泡后去皮，切块待用。
3，炒锅上火烧热，倒入植物油，油温五成热时，将打散的鸡蛋倒入锅中，煎至定型后翻面，直到两面煎熟，盛出待用。
4，另起锅，加入底油，温热时放入葱花和姜末，炒出香味后加入番茄块，小火慢慢煸炒，直到出汁变软，调入适量盐、生抽，把煎熟的鸡蛋放入锅中翻炒均匀即可。 小贴士 1.煎鸡蛋的时候要注意火候，不要太大火，容易老，也不宜时间过长，否则会糊。
2.炒番茄的时候不用加水，番茄本身水份就很多了。如果喜欢汤汁多的，可以适当加些水煮一下。但注意不要煮沸，不然会流失掉番茄中的营养素哦。
区娜钰优质答主有煮好的鸡蛋在，煮鸡蛋烧肉，蒸鸡蛋蒸肉，煎蛋，蛋花汤通通能做。今天我就来讲讲煮鸡蛋怎么做，煮好的鸡蛋怎么炒才好吃。
第一种：凉拌鸡蛋
材料：鸡蛋几个，韭菜一小把，黄瓜半根
把鸡蛋煮熟，记得煮鸡蛋的时候，把鸡蛋放到凉水里，煮开锅后再煮三分钟，捞出来放到凉水里过凉，这样做的是熟透的鸡蛋，并且容易剥皮。
鸡蛋晾凉后切成小丁，鸡蛋丁、韭菜和黄瓜都放入容器中，加入生抽少量盐少量醋和味精，搅匀后即成凉拌鸡蛋。
第二种：煮鸡蛋烧肉
煮熟的鸡蛋，去皮，锅中放入水适量酱油和料酒，大火烧开，放入五花肉，煮上三分钟，取出凉透切片。
锅烧热，爆香葱段蒜片姜片，把煮好的五花肉片和鸡蛋一起下锅翻炒两三分钟，加少许料酒酱油，盐和味精，加入适量高汤，烧开后转小火炖20分钟，把青蒜苗下锅炒熟即可。
第三种：番茄鸡蛋汤
番茄一个去皮切成小块，煮好的鸡蛋四个切成小瓣，葱切成葱花，起油锅，葱花爆香，番茄放进锅里翻炒，炒到发粘有微微出水的样子，加水煮开，煮1分钟，放进鸡蛋瓣，加盐味精胡椒粉鸡精调味，出锅时撒点香菜香葱。
第四种：蒸鸡蛋蒸肉
鸡蛋几个煮熟去皮，猪肉适量切成大薄片，猪肉片加料酒生抽少许盐和味精腌渍十分钟左右，碗内刷油，把鸡蛋和猪肉片逐层码好，中间可以撒少许姜末。
烧一锅开水，蒸锅上气后放入码好的鸡蛋和猪肉，大火蒸20分钟，取出调味：酱油料酒味精鸡精搅匀。
这样做好的蒸肉鸡蛋，可以切片吃，也可以整个吃，口味清鲜不油腻，肉嫩蛋鲜，非常可口。
