天门哪家蒸菜好吃？
我吃的蒸菜大部分是乡下亲戚自己做的，比如鱼香茄子、粉蒸肉、藕汤之类的；在城里吃过一家蒸菜馆，叫什么名字现在真忘了，只记得它在火车站附近，那个店味道也是真的差，又贵又不好吃，从此再没去过。 不过，说到好吃的蒸菜，我还是有很多故事可讲的……
先说鱼香茄子，这是道家常小菜，一般人不会把它和蒸菜放在一起，但它是地道的天门外菜。小时候家里穷，除了过年时才能买些鱼吃外，平时几乎是见不着鱼的，更别谈鱼香茄子这玩意儿了。印象中，只有过年时母亲才会做这道菜犒劳我们，因此这道菜肴对我来说简直就像“满汉全席”一样。
那时，我家住在城边的一间破屋子里，屋子虽然破，但在我眼里却是最美的，因为里面有一张桌子，两把椅子，一个柜子和一张床（当然是上下铺的那种），最重要的是，每个冬天都有暖暖的火焰在炉子上跳跃，而炉子边上就放着一个盛着火苗的铁锅，锅里炖着猪蹄、排骨或者红烧肉一类的肉类，香气常常飘得满屋都是。
至于做菜的程序我也不清楚，反正有妈妈亲自操作，我只负责开饭。不过，我记得最清楚的则是鱼香茄子的味道，那绝对是我吃过的最好吃的鱼香茄子，到现在仍然历历在目……
其次要讲的蒸菜，就是粉蒸肉了，粉蒸肉在天门很多饭店里都有卖，做法也不太一样，我吃过最好吃的粉蒸肉是他加了很多辣椒油，吃起来又香又辣。做粉蒸肉的原料必须是五花肉，选肉也很有讲究，不能太瘦也不能太肥，只有肥瘦相间的五花肉才好吃。 做粉蒸肉最关键的一步是要调好酱汁，这酱汁是由酱油、麻油、白糖等调料兑成的，咸淡适口为度，不能咸也不能太淡，否则都会影响最后的味道。
最后要说的是蒸藕汤，蒸藕汤的做法其实跟熬藕汤没什么区别，只是熬汤的工具不一样而已。熬好的藕汤白生生、甜丝丝的，喝一口就让人沉醉其中。